1.將蟹鉗切下,清理螃蟹內臟,在螃蟹上裹上淀粉,下鍋煎至金黃,盛出備用。
2.將蔥姜蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味,倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒。
3.加水后蓋上鍋蓋燜八分鐘,加入青紅尖椒、香芹,翻炒均勻出鍋即可。
如何做家常香辣蟹?
1.準備食材:梭子蟹800克,麻辣燙底料20克,料酒10克,生抽10克,油20克,蔥花5克,干辣椒10克,海鮮醬10克,老姜5克,白糖5克。
2.梭子蟹去除鰓白以及毛邊,洗凈斬件,鍋中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒,放麻辣燙底料,小火煸香。
3.放入梭子蟹,轉大火炒2分鐘后放生姜、海鮮醬炒均勻,放鹽、白糖和料酒,繼續翻炒3分鐘左右,放蔥花炒勻即可。
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